这个充满生气的品牌背后，有一位年青的魂魄人物，年仅31岁的王刚，江湖人称“王莽哥”。谁能思到，这位正在暖锅底料江湖中呼风唤雨的传奇人物，竟起步于后厨最不起眼的角落？从最根蒂的打杂做起，他一齐含辛茹苦，依附着对暖锅的满腔热爱、永不言弃的稳固毅力和大胆改进的勇气，一齐逆袭，杀出重围，书写了一段热血欢喜、香气四溢的“传奇故事”。

　　他的故事，是每一个通俗人梦思逆袭的缩影；他的品牌，正正在用奇特的“味滋香”，从新界说暖锅江湖的传奇！

　　王刚是重庆永川人，家中并不富饶。“早些年，我爸爸外出打工，最麻烦的工夫还睡过牛棚。”王刚说。

　　2013年，19岁的他怀揣着对餐饮行业的懵懂仰慕，正在熟人的先容下，踏入了四川攀枝花的一家暖锅店，就此开启了后厨学徒生计。

　　初入后厨，他便全身心地进入此中，每天老是最早到店，仔小心细地扫除厨房，细心挑选、解决食材；当夜幕光降，店内鼎沸慢慢褪去，其他人早已放工，他仍冷静料理厨具、清扫地面，频频最晚一个摆脱。

　　他的这份极力，师傅看正在眼里，记正在心上。当时，王刚的师傅同时指点着两个学徒，依附远超凡人的发愤和对烹调的满腔热爱，他逐步脱颖而出，获取了师傅的认同。

　　“半年之后的一天，下了班之后，师傅叫我不要走，他教了我少许平时学不到的厨艺，还把店里的钥匙交给了我，让我掌管采购等要害事宜。”王刚说。正在师傅的悉心向导下，他的厨艺突飞大进，并敏捷积蓄了丰裕的暖锅底料炒制体会和行业资源。

　　得益于此，20岁时，他和师傅协同，运营了一家通添量自助暖锅店，从选址、装修到平居运营，从凌晨4点的食材商场选品到后厨预解决切配摆盘再到凌晨1点闭店，每一个合节都亲力亲为地把控实操。这些经过，为王刚后续的创业之道奠定了坚实的根蒂。

　　而创业的灵感则源泉于一次平常的打包。“有一次，店里的一位新疆顾客思要用豆瓣桶打包暖锅底料，我就思，为什么不行做成现成的让顾客直接或许买到呢？”王刚说。

　　2017年，摆脱攀枝花后，王刚回到田园永川，携带一群有梦思有冲劲的田园有志之士，正在没有本钱的援手下，做了营业贷款行为第一笔启动资金，开启了暖锅底料代加工营业。

　　最先，创业前提很吃力，设置异常简陋，4名创始人只可正在小工场用两口锅炒制底料。炒料是个苦差事，统统寄托人工翻炒、摊晾，有一次，为了实时发货，王刚竟3天2晚没有合过眼。

　　“当时咱们也没有库房，就租屋子存放。屋子正在7楼，每次搬运原料，咱们都要自身将艰巨的原料从1楼搬到7楼，再把加工好的底料从7楼搬下来发货，一趟趟地来回奔忙，累得气喘吁吁、汗如雨下。”王刚说。

　　一次视察让王刚重逢了江津。“那时我过来视察这边的代工场，第一印象便是江津这边的人都很热心，风俗异常憨厚。正在后续的剖析中，咱们还涌现，江津的物流很蓬勃，供应上门收取任事，可能处理咱们一趟趟搬运发货的人工题目。”王刚说。

　　随后，王刚速即携带团队来到江津。2021年9月，制造了重庆味滋香食物科技有限公司，第一座工场“德感工场”正式投产。2022年，为了拓展商场，王刚携带团队制造了味滋香成都分公司。通过精准的商场定位和当地化运营政策，得胜翻开了西南商场，为品牌的宇宙化计谋奠定了根蒂。2024年5月，第二座工场“前锋工场”正式投产，记号着企业进入了全新的进展阶段。同年7月，旗下的“王莽哥老暖锅”直营店正式开业。2025年3月，安徽合肥分公司制造，强有力的促使了华中地域暖锅商场，再次为品牌的宇宙化计谋奠定根蒂。

　　正在房钱方面，政府出台的补贴策略，有用缓解了企业初期的资金压力，让企业或许将更众资金进入到坐蓐和研发中。

　　正在平居筹办流程中，政府就业职员时常走访企业，主动属意企业进展境况，实时剖析并助助处理题目。有一次，工场因施工用电不坚固，导致正正在炒制的底料报废，直接形成经济耗费10余万元。江津区敏捷妥洽相干部分改观用电保证，目前，已彻底处理了用电题目。

　　正在政府的援手和本身的不懈极力下，方今，味滋香坐蓐车间内，主动化设置正高效运转，从原料预解决、精准配比到高温炒制、真空包装，全流程主动化率已达 80%-90%。智能化炒锅搭载数控体例，能精准限定火候与翻炒力度，既擢升了坐蓐成果，又保证了每一包底料的风韵坚固性。

　　王刚深知，正在比赛激烈的暖锅底料商场中，改进是企业进展的重点动力。2018年，王刚团队创立了重庆“王莽哥”暖锅底料品牌，专心于暖锅底料的研发与制制。

　　“咱们思把‘双重发酵’古板暖锅炒制工艺传承下去，让更众人感触到古板工艺魅力。于是，咱们依附众年研发体会，接续调剂产物配方，把工艺与配方调解，得胜研发出了一款独具一格的暖锅锅底‘双重发酵型老暖锅底料’。”王刚说。这款底料让“王莽哥”品牌正在商场中逐步站稳脚跟，目前，正正在申请邦度级非物质文明遗产项目。

　　跟着企业的接续进展，王刚也将眼光投向了海外商场，更加是东南亚地域。他敏捷地察觉到，东南亚有着宏大的暖锅消费群体，但外地消费者的口胃与邦内存正在不同。为了翻开东南亚商场，王刚携带团队深切调研，全数剖析外地消费者的饮食民俗和口胃偏好，戮力于研发适合海外发卖的产物。

　　“以老暖锅系列产物为例，重庆当地的老暖锅口胃浓重，花椒和辣椒的用量较大，滋味厚重。但东南亚消费者不太能继承过于浓烈的麻和辣，且更珍视香味的崭新与主意感。针对这些特色，咱们对老暖锅底料举行了细心矫正。恰当删除了花椒的用量，弱化了麻味，同时调剂辣椒的配比，让辣味越发温柔。其余，还细心调配香料，擢升复合香味，使其更相符东南亚消费者的口胃。”王刚说。

　　矫正后的老暖锅底料已经推出，便受到了外地消费者的喜好，正在东南亚商场逐步翻开了销道，每年的订单量仅老暖锅系列就超300万元。

　　除了遵照外地口胃矫正产物，王刚还异常珍视产物的众样化。他以双重发酵工艺为根蒂，延长出了一系列特性产物，如酒酿暖锅底料、小龙虾味暖锅底料，此中小龙虾味暖锅底料选用江津前锋当地的九叶青花椒举行调配，为消费者带来全新的味觉体验。目前，公司的产物品种已达300众种，涵盖了各类口胃和类型，满意了差异消费者的众元需求。

　　从后厨学徒到行业佼佼者，王刚用匠心与执着，将对暖锅的热爱化作促使资产进展的气力。方今，味滋香的暖锅底料不只香飘邦内万家餐桌，更超出山海，正在东南亚商场绽放光辉。站正在新的起始，王刚仍维系着创业初期的血忱，以改进为笔、以品格为墨，正在暖锅底料的宽大寰宇中一直书写传奇。来日，他将携带团队络续深耕研发、拓展环球疆域，让寰宇品味到中邦暖锅底料的奇特魅力，为促使行业进展、散布美食文明功勋更众气力。